Gastronorm maten

Gastronorm maten

Gastronorm is de (wereldwijde) standaardisatie van de afmetingen van bakken, braadpannen, plateaus en andere elementen die in een professionele keuken worden toegepast. Gastronorm producten worden zowel gebruikt in de voorbereiding en het koken van voedingswaren als ook voor de verpakking, opslag, transport en uitstalling ervan.

De basismaat, de Gastro-Norm (GN) 1/1 bedraagt 325x530mm.
Afwijkende maten worden in vaste verhoudingen (breuken) afgeleid.
Zo zijn de volgende maten beschikbaar: 2/1 (650x530mm), 1/2 (325x265mm), 2/3, 1/3, 1/4, 1/6 en 1/9.
Een 1/1 Gastronorm-bak kan bijvoorbeeld als volgt onderverdeeld worden:

1/2 + 1/2
2/3 + 1/3
2/3 + 1/6 + 1/6

Dieptematen:
Ook de diepte van de GN bakken is gestandaardiseerd tot o.a. de volgende maten: 20, 40, 65, 100, 150 en 200mm.

Tussenbruggen rvs voor ondersteuning:
Vanaf 1/4 GN en kleiner dienen de bakken te worden ondersteund!
Ofwel over de lengte -530mm- of over de breedte -325mm-