HACCP voorraaddozen GN 1/6 voor mise-en-place en portionering
HACCP voorraaddozen in GN 1/6 formaat (176x162mm) zijn essentieel voor mise-en-place stations en portionering in professionele keukens. Deze polypropyleen voedseldozen voldoen aan HACCP-richtlijnen en zijn ideaal voor opslag van garnituren, sauzen, dressings, kruiden en kleine toppings. GN 1/6 past zes keer in een GN 1/1 frame voor flexibele configuratie in koelwerkbanken. Beschikbaar van Araven en Hendi in dieptes van 65mm tot 200mm met inhouden van 1L tot 3,4L. BPA-vrij materiaal garandeert veilig contact met voedingsmiddelen volgens EU 1935/2004.
Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn bestand tegen temperaturen van 40°C tot +99°C. Geschikt voor koeling, vriesopslag en magnetrongebruik. De Araven voedseldoos GN 1/6 150mm heeft een inhoud van 2,6L en is ideaal voor portionering van garnituren en sauzen. De Hendi PP GN 1/6 1,7L 100mm is translucent en geschikt voor opslag van dressings en kleine toppings. Stapelnokken aan de onderzijde voorkomen vacuüm trekken bij gestapelde opslag. Vaatwasserbestendig tot 80°C voor thermische desinfectie volgens HACCP-protocollen.
GN 1/6 maatvoering voor compacte opslag
GN 1/6 (176x162mm) is een compacte maat volgens EN-631 normering. Zes GN 1/6 bakken passen in één GN 1/1 frame (530x325mm). Deze configuratie maximaliseert flexibiliteit in koelwerkbanken en mise-en-place stations. Ideaal voor à la carte keukens waar diverse kleine porties tegelijk beschikbaar moeten zijn. GN 1/6 bakken passen in alle EN-631 genormeerde koelwerkbanken, koelcellen en warmhoudkasten. De compacte afmetingen faciliteren overzichtelijke organisatie van garnituren, sauzen en kruiden tijdens service.
Polypropyleen voor koeling en vriesopslag
Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn ontworpen voor koude opslag tot 40°C onder nul. Het materiaal is 60% lichter dan RVS, wat handling vergemakkelijkt bij frequent gebruik tijdens service. Translucent (halfhelder) materiaal maakt inhoud herkenbaar zonder deksel te openen, wat energieverlies in koelcellen minimaliseert. Polypropyleen is bestand tegen vetten en oliën zonder craquelé (haarscheurtjes). De Hendi PP GN 1/6 2,6L 150mm is geschikt voor portionering van sauzen, dressings en marinades. BPA-vrij materiaal voldoet aan EU-richtlijnen voor direct voedselcontact.
- Materiaal: Polypropyleen (PP), BPA-vrij
- GN-maat: 1/6 (176x162mm)
- Temperatuurbereik: 40°C tot +99°C
- Dieptes: 65mm, 100mm, 150mm, 200mm
- Inhouden: 1L, 1,6L, 1,7L, 2,4L, 2,6L, 3,4L
- Vaatwasserbestendig tot 80°C
- Magnetronbestendig voor regeneratie
Toepassingen voor mise-en-place stations
GN 1/6 HACCP voorraaddozen zijn de standaard voor mise-en-place organisatie in professionele keukens. Portionering van garnituren zoals gesneden lente-ui, sesamzaad, pijnboompitten en croutons. Opslag van sauzen en dressings (vinaigrette, aioli, pesto, salsa) voor snelle toegang tijdens service. Kleine toppings voor desserts zoals chocoladeschilfers, noten en gedroogd fruit. Verse kruiden (peterselie, bieslook, koriander, basilicum) voor à la carte bereiding. De Hendi voorraaddoos GN 1/6 1L 65mm is ideaal voor ondiepe opslag van microgreens en eetbare bloemen.
Stapelbaarheid en voorraadrotatie
HACCP voorraaddozen GN 1/6 zijn ontworpen voor verticale stapeling in koelcellen en koelwerkbanken. Stapelnokken aan de onderzijde creëren 5mm speling tussen gestapelde dozen. Dit voorkomt vacuüm trekken en vergemakkelijkt het losmaken van dozen na langdurige koeling. Translucent materiaal faciliteert FIFO voorraadrotatie (First In First Out) zonder openen. Voor optimale voorraadcontrole adviseren wij de Araven voedseldoos GN 1/6 100mm voor dagelijkse mise-en-place. Dozen stapelen tot 10 stuks hoog zonder bodemdeformatie.
Magnetronbestendig voor regeneratie
Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn magnetronbestendig tot +99°C. Ideaal voor regeneratie van sauzen, boter composities en kleine porties. Het materiaal absorbeert geen microgolven en blijft koel aan de buitenkant tijdens opwarmen. Dit biedt een Arbo-voordeel ten opzichte van RVS bakken die heet worden in de magnetron. De Hendi voorraaddoos GN 1/6 1,6L 100mm is geschikt voor portionering van kruidenboter, aioli en kleine sauzen. Translucent materiaal maakt visuele controle mogelijk tijdens opwarmen zonder deksel te verwijderen.
HACCP-compliance en voedselveiligheid
Alle HACCP voorraaddozen voldoen aan HACCP-richtlijnen voor voedselveilige opslag. Niet-poreus oppervlak elimineert bacteriële groeiplaatsen. Polypropyleen is smaakneutraal en geurvrij, wat essentieel is voor kruiden en sauzen die aromavervuiling moeten voorkomen. BPA-vrij materiaal voldoet aan EU 1935/2004 voor direct voedselcontact. Vaatwasserbestendigheid tot 80°C garandeert thermische desinfectie. Voor handmatige reiniging: alkalische ontvetter (pH 11 tot 13) bij vettige residuen van sauzen. Vermijd schuurmiddelen, dit veroorzaakt oppervlaktekrassen die bacteriegroei kunnen bevorderen.
- Voldoet aan HACCP-richtlijnen en EN-631
- BPA-vrij volgens EU 1935/2004
- Niet-poreus oppervlak voorkomt bacteriegroei
- Smaakneutraal en geurvrij materiaal
- Stapelnokken voorkomen vacuüm trekken
Expert-tip voor horeca-inkopers: Implementeer kleurcodering met gekleurde dekselclips voor garnituren en allergenen. Groen voor verse kruiden, geel voor toppings, rood voor allergene ingrediënten (noten, sesamzaad). Dit voorkomt cross-contaminatie tijdens drukke service en voldoet aan HACCP-protocollen.
Araven versus Hendi polypropyleen voorraaddozen
Araven en Hendi bieden beide hoogwaardige polypropyleen HACCP voorraaddozen in GN 1/6 formaat. Araven voorraaddozen hebben een wanddikte van 2,5mm voor extra sterkte bij intensief gebruik. Hendi voorraaddozen hebben een wanddikte van 2,0mm en zijn kostenefficiënter. Beide merken zijn BPA-vrij en voldoen aan EU 1935/2004. Araven dozen hebben afgeronde hoeken voor makkelijke reiniging. Hendi dozen hebben rechte hoeken voor maximale inhoudscapaciteit. Beide merken zijn compatibel met dezelfde deksels volgens EN-631 normering.
Configuratie in koelwerkbanken
GN 1/6 HACCP voorraaddozen optimaliseren koelwerkbank indeling voor à la carte service. Zes GN 1/6 bakken passen in één GN 1/1 uitsparing. Deze configuratie faciliteert overzichtelijke organisatie van mise-en-place ingrediënten. Voor garde manger stations adviseren wij een combinatie van ondiepe 65mm bakken voor microgreens en eetbare bloemen, en diepe 150mm bakken voor garnituren en sauzen. De Hendi voorraaddoos GN 1/6 2,4L 150mm maximaliseert zichtbaarheid en toegankelijkheid tijdens service.
Opslag van sauzen en dressings
GN 1/6 HACCP voorraaddozen zijn ideaal voor opslag van sauzen en dressings. Translucent materiaal maakt inhoud herkenbaar zonder openen, wat aromaverlies minimaliseert. Luchtdichte deksels (apart verkrijgbaar) verlengen houdbaarheid van dressings tot 7 dagen in koeling bij 2°C tot 4°C. Voor sauzen adviseren wij opslag in diepe 150mm tot 200mm bakken voor voldoende capaciteit. De Hendi voorraaddoos GN 1/6 3,4L 200mm is geschikt voor batch opslag van sauzen en marinades. Polypropyleen is bestand tegen azijnzuur en citroenzuur zonder materiaalvervorming.
Heeft u vragen over GN-maten, materialen of HACCP-compliance? Neem contact met ons op voor advies op maat. Onze GN-specialisten zijn bereikbaar op +31 318 501 320.
