Polypropyleen Gastronormbakken 1/3

Polypropyleen Gastronormbakken GN 1/3 voor Mise en Place en Koelhuisopslag

Polypropyleen gastronormbakken in GN 1/3 formaat (325x176mm) zijn veelzijdige opslagoplossingen voor mise en place, koelhuisopslag en portionering. Het translucente materiaal biedt zichtbare voorraadcontrole zonder openen, essentieel voor HACCP-compliance en efficiënte workflow. Deze bakken zijn 60% lichter dan RVS alternatieven, wat ergonomisch voordeel oplevert bij dagelijks gebruik.

Verkrijgbaar in dieptes van 65mm tot 200mm met capaciteiten van 2,5L tot 7,8L. Het materiaal is BPA-vrij, smaakneutraal en geurvrij volgens EN-631 normering. Temperatuurbestendigheid van 40°C tot +99°C voor koeling, vriezer en regeneratie. Stapelnokken voorkomen vacuüm trekken bij gestapelde opslag.

1. Veelzijdige GN 1/3 Maatvoering voor Flexibele Keukenindeling

Het GN 1/3 formaat (325x176mm) is gestandaardiseerd volgens EN-631. Drie bakken passen exact in één GN 1/1 vlak (530x325mm), ideaal voor georganiseerde mise en place stations en koelwerkbanken.

• Sauzen en dressings: GN 1/3 2,5L 65mm voor lage bouwhoogte
• Gesneden groenten en salades: HACCP GN 1/3 4L 100mm voor standaard portionering
• Bulkopslag koeling: HACCP GN 1/3 6L 150mm voor grotere hoeveelheden
• Diepe koelcellen: Profi Line GN 1/3 7,8L 200mm voor maximale capaciteit

De translucente wandstructuur toont maatverdeling aan de zijkant voor snelle visuele controle. Dit elimineert onnodige temperatuurschommelingen door koeldeuren openen.

2. Temperatuurbestendigheid en Materiaal Eigenschappen

Polypropyleen handhaaft structurele integriteit van 40°C tot +99°C, geschikt voor vriesopslag tot regeneratie in bain-marie. Het materiaal vertoont geen craquelé of verkleuring bij thermische schokken. Voor standaard koelhuisopslag (2°C tot 7°C) met occasionele regeneratie volstaat de Profi Line GN 1/3 4L 100mm voor optimale prijs-prestatieverhouding.

Let op: Niet geschikt voor directe oventoepassing boven +99°C. Voor hoge temperatuur processen adviseren wij RVS of high heat alternatieven.

3. Stapelnokken tegen Vacuüm Trekken

• Geïntegreerde stapelnokken creëren 3mm luchtspeling tussen gestapelde bakken
• Voorkomt vacuüm trekken bij temperatuurdaling in koelcel
• Verbeterde luchtcirculatie versnelt koelproces met 15% tot 20%
• Compatibel met standaard GN-stellingen en trolleys volgens EN-631

Voor intensieve stapeling in walk-in koelcellen biedt de Profi Line GN 1/3 5,7L 150mm versterkte wanddikte tegen vervorming onder gewicht. De translucente uitvoering toont inhoud zonder stapel verstoren, essentieel voor FIFO-rotatie.

4. HACCP-compliance en Hygiëne

Alle polypropyleen bakken zijn BPA-vrij geproduceerd conform EU-richtlijn 10/2011 voor materialen in contact met voedsel. Het materiaal is smaakneutraal en geurvrij, geschikt voor gevoelige producten zoals vis, zuivel en kruiden. Gladde, niet-poreuze oppervlaktestructuur zonder naden of hoeken waar bacteriën zich kunnen nestelen.

Polypropyleen absorbeert geen vetten of oliën. Vaatwasserbestendig tot +90°C in professionele doorschuifmachines.

Reinigingsprotocol: Dagelijkse machinale reiniging bij 65°C met alkalische detergent, wekelijkse desinfectie met chloorvrije middelen.

Expert-tip voor F&B managers: Het GN 1/3 formaat is ideaal voor mise en place stations met wisselende menu's. Drie bakken per GN 1/1 vlak bieden flexibele indeling voor dagelijkse ingrediënten zonder verspilde stellingruimte.

5. Kostenefficiëntie en Compatibiliteit

Polypropyleen GN 1/3 bakken bieden 40% tot 60% kostenbesparing versus RVS bij vergelijkbare functionaliteit voor koude toepassingen. Het lage gewicht (60% lichter dan RVS) reduceert Arbo-belasting bij dagelijkse handling. Levensduur van 3 tot 5 jaar bij correct gebruik.

Compatibel met:

• Standaard GN-stellingen, koelwerkbanken en blast chillers
• Regeneratie in bain-marie tot +99°C
• GN-trolleys voor banqueting en buffet transport
• Professionele doorschuifmachines tot +90°C
• Thermoboxen en isolatiecontainers voor off-site catering

Expert-tip voor executive chefs: Combineer GN 1/3 bakken met verschillende dieptes voor efficiënte koelstellingindeling. Gebruik 65mm voor sauzen, 100mm voor dagelijkse mise en place en 150mm tot 200mm voor bulkopslag van gesneden groenten.

Heeft u vragen over de juiste configuratie voor uw keuken of specifieke HACCP-eisen? Neem contact met ons op via +31 318 501 320 voor deskundig advies.