RVS Gastronormbakken 1/3

RVS Gastronormbakken GN 1/3 voor Flexibele Keukenindeling

RVS gastronormbakken in GN 1/3 formaat (325x176mm) zijn veelzijdige opslagoplossingen voor koeling, bereiding, presentatie en ovengebruik. Het roestvrij staal is ovenbestendig tot +300°C, geschikt voor bain-marie, regeneratie en directe oventoepassing. Deze bakken zijn onverwoestbaar, HACCP-compliant en voldoen aan EN-631 normering voor professionele keukens.

Verkrijgbaar in dieptes van 20mm tot 200mm met capaciteiten van 0,8L tot 7,8L. Materiaal keuze tussen RVS 304 (18/8), RVS 201 en geperforeerde uitvoeringen. Gepolijst oppervlak voor makkelijke reiniging, versterkte hoeken tegen stoten. Vaatwasserbestendig en geschikt voor alle professionele keukenapparatuur.

1. Veelzijdige GN 1/3 Maatvoering voor Flexibele Workflow

Het GN 1/3 formaat (325x176mm) is gestandaardiseerd volgens EN-631. Drie bakken passen exact in één GN 1/1 vlak (530x325mm), ideaal voor flexibele mise en place stations en wisselende menu's.

• Ondiepe presentatie: Budget Line GN 1/3 0,8L 20mm voor buffetten
• Standaard bereiding: Profi Line GN 1/3 4L 100mm voor dagelijkse productie
• Bulkopslag: Budget Line GN 1/3 5,7L 150mm voor koeling
• Maximale capaciteit: Profi Line GN 1/3 7,8L 200mm voor diepe opslag

2. RVS Materiaal Keuze en Thermische Eigenschappen

RVS 304 (18/8): Hoogwaardige legering met optimale corrosiebestendigheid, geschikt voor zure ingrediënten zoals tomaat en citrus. Ovenbestendig tot +300°C. De Vogue RVS 304 GN 1/3 150mm biedt premium kwaliteit voor intensief gebruik.

RVS 201: Kostenefficiënte legering voor standaard toepassingen. Geschikt voor neutrale ingrediënten en koeling. Budget Line zoals de Budget Line GN 1/3 4L 100mm biedt optimale prijs-prestatieverhouding.

Thermische geleiding: RVS geleidt warmte gelijkmatig in bain-marie en ovens. Blijft langer warm dan polypropyleen, geschikt voor warmhoudapparatuur en buffetpresentatie.

3. Geperforeerde Uitvoeringen voor Stomen en Afspoelen

Geperforeerde RVS gastronormbakken zijn essentieel voor stoomprocessen, blancheren en afspoelen. De perforaties zorgen voor optimale luchtcirculatie en waterafvoer.

• Perforaties faciliteren snelle waterafvoer bij blancheren en afspoelen
• Optimale stoomcirculatie voor gelijkmatige garing van groenten
• Combineerbaar met niet-geperforeerde bakken voor opvang kookvocht
• Vaatwasserbestendig zonder verstopping van perforaties

Verkrijgbaar in dieptes van 40mm, 100mm en 150mm voor verschillende toepassingen.

4. Intrekbare Handgrepen voor Veilig Transport

Gastronormbakken met intrekbare handgrepen bieden ergonomisch voordeel bij transport van hete of zware bakken. De handgrepen klappen in voor compacte opslag en stapeling.

De Profi Line GN 1/3 3,9L 100mm met handgrepen combineert standaard capaciteit met veilige handling. Voor maximale capaciteit adviseren wij de Profi Line GN 1/3 7,8L 200mm met handgrepen. RVS 18/10 constructie garandeert duurzaamheid bij dagelijks gebruik.

5. HACCP-compliance en Hygiëne

RVS gastronormbakken voldoen aan HACCP-richtlijnen door niet-poreus, smaakneutraal en geurvrij oppervlak. Gepolijst RVS voorkomt bacteriegroei en faciliteert makkelijke reiniging. Versterkte hoeken zonder naden elimineren moeilijk bereikbare plekken.

Reinigingsprotocol: Vaatwasserbestendig tot +90°C in professionele doorschuifmachines. Geschikt voor alkalische en zure reinigingsmiddelen zonder corrosie bij RVS 304. Dagelijkse machinale reiniging aanbevolen.

6. Compatibiliteit en Toepassingen

Compatibel met:

• Ovens en combi-steamers tot +300°C
• Bain-marie en warmhoudapparatuur
• Blast chillers voor snelle afkoeling
• Koelstellingen en werkbanken volgens EN-631
• GN-trolleys voor banqueting en buffet
• Professionele vaatwassers tot +90°C

Workflow opslag tot presentatie: RVS GN 1/3 bakken ondersteunen complete workflow van koeling naar bereiding, regeneratie en buffetpresentatie zonder overpakken. Dit reduceert handling en HACCP-risico's.

Expert-tip voor F&B managers: Het GN 1/3 formaat is ideaal voor mise en place stations met wisselende menu's. Drie bakken per GN 1/1 vlak bieden maximale flexibiliteit bij compacte footprint, perfect voor seizoensgebonden ingrediënten.

Heeft u vragen over de juiste RVS-legering of configuratie voor uw keuken? Neem contact met ons op via +31 318 501 320 voor deskundig advies.