RVS Gastronormbakken 1/1 kopen? | 2 jaar garantie

KIES COLLECTIE

Voor 23:59 besteld, binnen 1-2 werkdagen geleverd

Gratis verzending vanaf €250,-

Twee jaar garantie op alle producten

Elders goedkoper? Neem contact met ons op!

Neem contact op

Een offerte op maat

Meerdere producten bestellen en behoefte aan een offerte op maat? Neem contact op met een van onze specialisten. We helpen je graag verder met een vrijblijvende offerte.

Vraag een offerte aan

Stuur ons een mail

Heeft u een vraag? Mail naar info@24horeca.nl en we reageren zo snel mogelijk op uw bericht.

Mail ons direct

Bel onze specialisten

Direct advies nodig? We zijn bereikbaar op werkdagen tussen 08:00 en 17:30

0318 - 501320

Veelgestelde vragen over RVS Gastronormbakken 1/1

Wat zijn de exacte afmetingen van een GN 1/1 RVS bak?

Een GN 1/1 RVS gastronormbak meet 530 x 325 mm volgens de EN-631 normering. Dit is de basismodule waarop alle GN-systemen zijn gebaseerd. De bakken passen in alle standaard ovens, combi-steamers, koelstellingen, werkbanken en GN-trolleys. Deze universele maat elimineert overpakken in de workflow van koeling naar bereiding tot buffetpresentatie.

Tot welke temperatuur kan ik een RVS GN 1/1 bak in de oven gebruiken?

RVS gastronormbakken zijn ovenbestendig tot +300°C, waardoor ze geschikt zijn voor directe oventoepassing, combi-steamers en bain-marie units. Dit is een groot voordeel ten opzichte van polypropyleen (max 99°C) en polycarbonaat (max 100°C). Je kunt dezelfde bak gebruiken voor koeling, bereiding in de oven en warmhouden op het buffet zonder overpakken.

Wat is het verschil tussen geperforeerde en standaard RVS GN 1/1 bakken?

Geperforeerde bakken hebben kleine gaatjes voor waterafvoer en stoomcirculatie, ideaal voor blancheren, stomen en afspoelen van groenten. Standaard bakken zijn dicht en geschikt voor vloeistoffen, sauzen en algemene opslag. Je kunt een geperforeerde bak combineren met een standaard bak eronder om kookvocht op te vangen - perfect voor stoomprocessen in combi-steamers.

Waarom hebben sommige GN 1/1 bakken intrekbare handgrepen?

Intrekbare handgrepen bieden ergonomisch voordeel bij het transport van hete of zware bakken tussen keuken en buffet. De handgrepen klappen in voor compacte stapeling en opslag in koelstellingen. Dit is vooral handig bij diepe bakken zoals de 150mm en 200mm varianten die vol tot 21-28 liter kunnen bevatten en zwaar worden bij transport.

Hoeveel liter gaat er in een GN 1/1 RVS bak van 100mm diepte?

In een GN 1/1 bak van 100mm diepte past ongeveer 14 liter. Dit is de meest gebruikte diepte voor dagelijkse productie en bulkopslag. Voor ondiepe presentatie op buffetten kies je 20mm (2,5L) of 40mm (5L). Voor maximale capaciteit in koelcellen kies je 150mm (21L) of 200mm (28L). De diepte bepaalt de toepassing.

Kan ik een RVS GN 1/1 bak direct van de oven naar de blast chiller plaatsen?

Ja, RVS is bestand tegen extreme temperatuurschokken van +300°C naar -40°C. Dit maakt RVS ideaal voor cook-chill processen waarbij je direct na bereiding snel afkoelt in de blast chiller. Let wel op dat snelle temperatuurwisselingen condensvorming kunnen veroorzaken - laat de bak kort afkoelen voordat je afdekt om vochtophoping te voorkomen.