HACCP voorraaddozen GN 1/3 voor portionering en batch opslag
HACCP voorraaddozen in GN 1/3 formaat (325x176mm) zijn essentieel voor portionering en batch opslag in professionele keukens. Deze polypropyleen en polycarbonaat voedseldozen voldoen aan HACCP-richtlijnen en zijn ideaal voor opslag van sauzen, soepen, salades en voorbereide ingrediënten. GN 1/3 past drie keer in een GN 1/1 frame voor flexibele configuratie in koelwerkbanken en koelcellen. Beschikbaar van Araven en Hendi in dieptes van 65mm tot 200mm met inhouden van 2,5L tot 7,8L. BPA-vrij materiaal garandeert veilig contact met voedingsmiddelen volgens EU 1935/2004.
Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn bestand tegen temperaturen van 40°C tot +99°C. Geschikt voor koeling, vriesopslag en magnetrongebruik. De Araven voedseldoos GN 1/3 200mm polycarbonaat is kristalhelder en onbreekbaar voor zichtbare batch opslag. De Hendi PP GN 1/3 6L 150mm is translucent en ideaal voor portionering van sauzen en marinades. Stapelnokken aan de onderzijde voorkomen vacuüm trekken bij gestapelde opslag. Vaatwasserbestendig tot 80°C voor thermische desinfectie volgens HACCP-protocollen.
GN 1/3 maatvoering voor veelzijdige toepassingen
GN 1/3 (325x176mm) is een veelzijdige maat volgens EN-631 normering. Drie GN 1/3 bakken passen in één GN 1/1 frame (530x325mm). Deze configuratie maximaliseert flexibiliteit in koelwerkbanken en mise-en-place stations. Ideaal voor à la carte keukens waar diverse porties tegelijk beschikbaar moeten zijn. GN 1/3 bakken passen in alle EN-631 genormeerde koelwerkbanken, koelcellen, warmhoudkasten en bain-marie units. De afmetingen faciliteren overzichtelijke organisatie van sauzen, soepen, salades en voorbereide groenten tijdens service.
Polypropyleen voor koeling en vriesopslag
Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn ontworpen voor koude opslag tot 40°C onder nul. Het materiaal is 60% lichter dan RVS, wat handling vergemakkelijkt bij frequent gebruik tijdens service. Translucent (halfhelder) materiaal maakt inhoud herkenbaar zonder deksel te openen, wat energieverlies in koelcellen minimaliseert. Polypropyleen is bestand tegen vetten en oliën zonder craquelé (haarscheurtjes). De Hendi PP GN 1/3 4L 100mm is geschikt voor portionering van sauzen, dressings en marinades. BPA-vrij materiaal voldoet aan EU-richtlijnen voor direct voedselcontact.
- Materiaal: Polypropyleen (PP) en Polycarbonaat (PC), BPA-vrij
- GN-maat: 1/3 (325x176mm)
- Temperatuurbereik: 40°C tot +99°C
- Dieptes: 65mm, 100mm, 150mm, 200mm
- Inhouden: 2,5L, 4L, 5,7L, 6L, 7,8L
- Vaatwasserbestendig tot 80°C
- Magnetronbestendig voor regeneratie
Polycarbonaat voor zichtbare batch opslag
Polycarbonaat HACCP voorraaddozen zijn kristalhelder en onbreekbaar. Slagvastheid is 200x hoger dan glas, wat breukrisico in drukke keukens elimineert. Ideaal voor batch opslag waar zichtbaarheid cruciaal is voor FIFO voorraadrotatie (First In First Out). De Araven voedseldoos GN 1/3 200mm polycarbonaat heeft een inhoud van ongeveer 7,8L en is geschikt voor batch opslag van soepen, sauzen en marinades. Polycarbonaat is bestand tegen temperaturen van 40°C tot +100°C. Maatverdeling aan de buitenzijde faciliteert portionering zonder weegschaal.
Toepassingen voor koude en warme keuken
GN 1/3 HACCP voorraaddozen worden ingezet voor diverse toepassingen. Batch opslag van sauzen (hollandaise, béchamel, jus) in de warme keuken. Portionering van soepen en bouillons voor à la carte service. Opslag van salades (pasta salade, aardappelsalade, coleslaw) in de koude keuken. Voorbereide groenten zoals gesneden wortels, courgette en aubergine. De Hendi voorraaddoos GN 1/3 2,5L 65mm is ideaal voor ondiepe opslag van carpaccio, tartaar en koude voorgerechten.
Stapelbaarheid en voorraadrotatie
HACCP voorraaddozen GN 1/3 zijn ontworpen voor verticale stapeling in koelcellen en koelwerkbanken. Stapelnokken aan de onderzijde creëren 5mm speling tussen gestapelde dozen. Dit voorkomt vacuüm trekken en vergemakkelijkt het losmaken van dozen na langdurige koeling. Translucent materiaal faciliteert FIFO voorraadrotatie (First In First Out) zonder openen. Voor optimale voorraadcontrole adviseren wij de Hendi voorraaddoos GN 1/3 5,7L 150mm voor dagelijkse mise-en-place. Dozen stapelen tot 12 stuks hoog zonder bodemdeformatie.
Magnetronbestendig voor regeneratie
Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn magnetronbestendig tot +99°C. Ideaal voor regeneratie van sauzen, soepen en voorbereide gerechten. Het materiaal absorbeert geen microgolven en blijft koel aan de buitenkant tijdens opwarmen. Dit biedt een Arbo-voordeel ten opzichte van RVS bakken die heet worden in de magnetron. De Araven voedseldoos GN 1/3 150mm is geschikt voor portionering van 25 tot 30 porties soep of saus. Translucent materiaal maakt visuele controle mogelijk tijdens opwarmen zonder deksel te verwijderen.
HACCP-compliance en voedselveiligheid
Alle HACCP voorraaddozen voldoen aan HACCP-richtlijnen voor voedselveilige opslag. Niet-poreus oppervlak elimineert bacteriële groeiplaatsen. Polypropyleen en polycarbonaat zijn smaakneutraal en geurvrij, wat essentieel is voor sauzen en soepen die aromavervuiling moeten voorkomen. BPA-vrij materiaal voldoet aan EU 1935/2004 voor direct voedselcontact. Vaatwasserbestendigheid tot 80°C garandeert thermische desinfectie. Voor handmatige reiniging: alkalische ontvetter (pH 11 tot 13) bij vettige residuen van sauzen. Vermijd schuurmiddelen op polycarbonaat, dit veroorzaakt oppervlaktekrassen die transparantie verminderen.
- Voldoet aan HACCP-richtlijnen en EN-631
- BPA-vrij volgens EU 1935/2004
- Niet-poreus oppervlak voorkomt bacteriegroei
- Smaakneutraal en geurvrij materiaal
- Stapelnokken voorkomen vacuüm trekken
Expert-tip voor F&B managers: Bereken uw benodigde GN 1/3 capaciteit op basis van covers per dienst. Reken 3 GN 1/3 bakken per 100 covers voor sauzen en bijgerechten in à la carte service. Investeer in diepe 150mm tot 200mm varianten voor batch opslag en ondiepe 65mm varianten voor portionering.
Araven versus Hendi polypropyleen voorraaddozen
Araven en Hendi bieden beide hoogwaardige polypropyleen HACCP voorraaddozen in GN 1/3 formaat. Araven voorraaddozen hebben een wanddikte van 2,5mm voor extra sterkte bij intensief gebruik. Hendi voorraaddozen hebben een wanddikte van 2,0mm en zijn kostenefficiënter. Beide merken zijn BPA-vrij en voldoen aan EU 1935/2004. Araven biedt ook een polycarbonaat variant in 200mm diepte voor kristalheldere zichtbaarheid. Hendi dozen hebben rechte hoeken voor maximale inhoudscapaciteit. Beide merken zijn compatibel met dezelfde deksels volgens EN-631 normering.
Configuratie in koelwerkbanken
GN 1/3 HACCP voorraaddozen optimaliseren koelwerkbank indeling voor à la carte service. Drie GN 1/3 bakken passen in één GN 1/1 uitsparing. Deze configuratie faciliteert overzichtelijke organisatie van mise-en-place ingrediënten. Voor garde manger stations adviseren wij een combinatie van ondiepe 65mm bakken voor salades en carpaccio, en diepe 150mm bakken voor sauzen en marinades. De Hendi voorraaddoos GN 1/3 4L 100mm maximaliseert zichtbaarheid en toegankelijkheid tijdens service.
Opslag van sauzen en soepen
GN 1/3 HACCP voorraaddozen zijn ideaal voor batch opslag van sauzen en soepen. Translucent materiaal maakt inhoud herkenbaar zonder openen, wat vochtverlies minimaliseert. Luchtdichte deksels (apart verkrijgbaar) verlengen houdbaarheid van sauzen tot 72 uur in koeling bij 2°C tot 4°C. Voor soepen adviseren wij opslag in diepe 150mm tot 200mm bakken voor voldoende capaciteit. De Hendi voorraaddoos GN 1/3 7,8L 200mm is geschikt voor batch opslag van 30 tot 40 porties soep. Polypropyleen is bestand tegen hoge temperaturen tot +99°C voor warme opslag.
Heeft u vragen over GN-maten, materialen of HACCP-compliance? Neem contact met ons op voor advies op maat. Onze GN-specialisten zijn bereikbaar op +31 318 501 320.
