HACCP Voorraaddozen 1/1

HACCP voorraaddozen GN 1/1 voor bulk opslag en batch bereiding

HACCP voorraaddozen in GN 1/1 formaat (530x325mm) zijn essentieel voor bulk opslag en batch bereiding in professionele keukens. Deze polypropyleen en polycarbonaat voedseldozen voldoen aan HACCP-richtlijnen en zijn ideaal voor grootkeuken batch opslag van soepen, sauzen, marinades en voorbereide ingrediënten. GN 1/1 is de basismodule volgens EN-631 normering en past in alle standaard keukenapparatuur. Beschikbaar van Araven en Hendi in dieptes van 65mm tot 200mm met inhouden van 8L tot 28L. BPA-vrij materiaal garandeert veilig contact met voedingsmiddelen volgens EU 1935/2004.

Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn bestand tegen temperaturen van 40°C tot +99°C. Geschikt voor koeling, vriesopslag en magnetrongebruik. De Hendi PP GN 1/1 28L 200mm is translucent en ideaal voor batch opslag van soepen voor 100 tot 120 porties. De Araven voedseldoos GN 1/1 65mm polycarbonaat is kristalhelder en onbreekbaar voor zichtbare opslag en buffetpresentatie. Stapelnokken aan de onderzijde voorkomen vacuüm trekken bij gestapelde opslag. Vaatwasserbestendig tot 80°C voor thermische desinfectie volgens HACCP-protocollen.

GN 1/1 maatvoering voor grootkeuken toepassingen

GN 1/1 (530x325mm) is de basismodule volgens EN-631 normering. Alle andere GN-maten zijn afgeleid van deze standaard. GN 1/1 bakken passen in alle EN-631 genormeerde koelwerkbanken, koelcellen, warmhoudkasten, bain-marie units en combi-steamers. Ideaal voor grootkeukens, ziekenhuizen, verzorgingstehuizen en cateringbedrijven met hoge productie-eisen. De afmetingen faciliteren bulk opslag van soepen, sauzen en marinades voor batch bereiding. GN 1/1 maximaliseert capaciteit bij beperkte koelruimte door efficiënte stapeling.

Polypropyleen voor koeling en vriesopslag

Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn ontworpen voor koude opslag tot 40°C onder nul. Het materiaal is 60% lichter dan RVS, wat handling vergemakkelijkt bij zware inhouden tot 28kg. Translucent (halfhelder) materiaal maakt inhoud herkenbaar zonder deksel te openen, wat energieverlies in koelcellen minimaliseert. Polypropyleen is bestand tegen vetten en oliën zonder craquelé (haarscheurtjes). De Hendi PP GN 1/1 21L 150mm is geschikt voor batch opslag van marinades en voorbereide groenten. BPA-vrij materiaal voldoet aan EU-richtlijnen voor direct voedselcontact.

• Materiaal: Polypropyleen (PP) en Polycarbonaat (PC), BPA-vrij
• GN-maat: 1/1 (530x325mm)
• Temperatuurbereik: 40°C tot +99°C
• Dieptes: 65mm, 100mm, 150mm, 200mm
• Inhouden: 8L, 9L, 12L, 13L, 21L, 28L
• Vaatwasserbestendig tot 80°C
• Magnetronbestendig voor regeneratie

Polycarbonaat voor zichtbare opslag en presentatie

Polycarbonaat HACCP voorraaddozen zijn kristalhelder en onbreekbaar. Slagvastheid is 200x hoger dan glas, wat breukrisico in drukke keukens elimineert. Ideaal voor buffetpresentatie en koude keuken waar zichtbaarheid cruciaal is voor FIFO voorraadrotatie (First In First Out). De Araven voedseldoos GN 1/1 65mm polycarbonaat heeft een inhoud van ongeveer 8L en is geschikt voor presentatie van salades en koude voorgerechten. Polycarbonaat is bestand tegen temperaturen van 40°C tot +100°C. Maatverdeling aan de buitenzijde faciliteert portionering zonder weegschaal.

Toepassingen voor batch bereiding

GN 1/1 HACCP voorraaddozen zijn de standaard voor batch bereiding in grootkeukens. Batch opslag van soepen (tomatensoep, groentesoep, bouillon) voor 100 tot 120 porties. Marinades voor vlees, vis en gevogelte in volumes tot 28L. Voorbereide groenten zoals gesneden wortels, courgette, paprika en ui voor 150 tot 200 porties. Sauzen (béchamel, hollandaise, jus) voor à la carte service. De Hendi voorraaddoos GN 1/1 28L 200mm is ideaal voor diepe batch opslag met maximale capaciteit.

Stapelbaarheid en voorraadrotatie

HACCP voorraaddozen GN 1/1 zijn ontworpen voor verticale stapeling in koelcellen. Stapelnokken aan de onderzijde creëren 5mm speling tussen gestapelde dozen. Dit voorkomt vacuüm trekken en vergemakkelijkt het losmaken van dozen na langdurige koeling. Translucent materiaal faciliteert FIFO voorraadrotatie (First In First Out) zonder openen. Voor optimale voorraadcontrole adviseren wij de Hendi voorraaddoos GN 1/1 21L 150mm voor dagelijkse batch opslag. Dozen stapelen tot 10 stuks hoog zonder bodemdeformatie bij volledige vulling.

Magnetronbestendig voor regeneratie

Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn magnetronbestendig tot +99°C. Ideaal voor regeneratie van soepen, sauzen en voorbereide gerechten in grootkeukens. Het materiaal absorbeert geen microgolven en blijft koel aan de buitenkant tijdens opwarmen. Dit biedt een Arbo-voordeel ten opzichte van RVS bakken die heet worden in de magnetron. De Araven voedseldoos GN 1/1 200mm is geschikt voor regeneratie van 100 tot 120 porties soep. Translucent materiaal maakt visuele controle mogelijk tijdens opwarmen zonder deksel te verwijderen.

HACCP-compliance en voedselveiligheid

Alle HACCP voorraaddozen voldoen aan HACCP-richtlijnen voor voedselveilige opslag. Niet-poreus oppervlak elimineert bacteriële groeiplaatsen. Polypropyleen en polycarbonaat zijn smaakneutraal en geurvrij, wat essentieel is voor soepen en sauzen die aromavervuiling moeten voorkomen. BPA-vrij materiaal voldoet aan EU 1935/2004 voor direct voedselcontact. Vaatwasserbestendigheid tot 80°C garandeert thermische desinfectie. Voor handmatige reiniging: alkalische ontvetter (pH 11 tot 13) bij vettige residuen van sauzen. Vermijd schuurmiddelen op polycarbonaat, dit veroorzaakt oppervlaktekrassen die transparantie verminderen.

• Voldoet aan HACCP-richtlijnen en EN-631
• BPA-vrij volgens EU 1935/2004
• Niet-poreus oppervlak voorkomt bacteriegroei
• Smaakneutraal en geurvrij materiaal
• Stapelnokken voorkomen vacuüm trekken

Expert-tip voor executive chefs: Bereken uw benodigde GN 1/1 capaciteit op basis van covers per dienst. Reken 1 GN 1/1 bak (28L) per 100 covers voor soepen in grootkeukens. Investeer in diepe 150mm tot 200mm varianten voor batch opslag en ondiepe 65mm tot 100mm varianten voor portionering en presentatie.

Araven versus Hendi polypropyleen voorraaddozen

Araven en Hendi bieden beide hoogwaardige polypropyleen HACCP voorraaddozen in GN 1/1 formaat. Araven voorraaddozen hebben een wanddikte van 2,5mm voor extra sterkte bij intensief gebruik. Hendi voorraaddozen hebben een wanddikte van 2,0mm en zijn kostenefficiënter. Beide merken zijn BPA-vrij en voldoen aan EU 1935/2004. Araven biedt ook een polycarbonaat variant in 65mm diepte voor kristalheldere zichtbaarheid. Hendi dozen hebben rechte hoeken voor maximale inhoudscapaciteit. Beide merken zijn compatibel met dezelfde deksels volgens EN-631 normering.

Configuratie in koelcellen en koelwerkbanken

GN 1/1 HACCP voorraaddozen optimaliseren koelcel indeling voor batch opslag. Standaard koelcel stellingen hebben 600mm diepe roosters die één GN 1/1 bak accommoderen. Voor maximale capaciteit adviseren wij verticale stapeling tot 10 stuks hoog. De Hendi PP GN 1/1 13L 100mm is geschikt voor middelgrote batch opslag met optimale stapelbaarheid. Translucent materiaal faciliteert snelle identificatie zonder dozen te verplaatsen.

Opslag van soepen en marinades

GN 1/1 HACCP voorraaddozen zijn ideaal voor bulk opslag van soepen en marinades. Translucent materiaal maakt inhoud herkenbaar zonder openen, wat vochtverlies minimaliseert. Luchtdichte deksels (apart verkrijgbaar) verlengen houdbaarheid van soepen tot 72 uur in koeling bij 2°C tot 4°C. Voor marinades adviseren wij opslag in diepe 150mm tot 200mm bakken voor voldoende capaciteit. De Hendi PP GN 1/1 8L 65mm is geschikt voor ondiepe opslag van salades en koude voorgerechten. Polypropyleen is bestand tegen hoge temperaturen tot +99°C voor warme opslag.

Heeft u vragen over GN-maten, materialen of HACCP-compliance? Neem contact met ons op voor advies op maat. Onze GN-specialisten zijn bereikbaar op +31 318 501 320.