Polypropyleen Gastronormbakken 1/9

Polypropyleen Gastronormbakken GN 1/9 voor Sauzen en Garnituren

Polypropyleen gastronormbakken in GN 1/9 formaat (176x108mm) zijn compacte opslagoplossingen voor sauzen, garnituren, specerijen en kleine porties. Het translucente materiaal biedt zichtbare voorraadcontrole zonder openen, essentieel voor HACCP-compliance en efficiënte workflow. Deze bakken zijn 60% lichter dan RVS alternatieven, wat ergonomisch voordeel oplevert bij dagelijks gebruik.

Verkrijgbaar in dieptes van 65mm tot 150mm met capaciteiten van 0,6L tot 1,5L. Het materiaal is BPA-vrij, smaakneutraal en geurvrij volgens EN-631 normering. Temperatuurbestendigheid van 40°C tot +99°C voor koeling, vriezer en regeneratie. Stapelnokken voorkomen vacuüm trekken bij gestapelde opslag.

1. Compacte GN 1/9 Maatvoering voor Maximale Variatie

Het GN 1/9 formaat (176x108mm) is gestandaardiseerd volgens EN-631 en het kleinste gangbare GN-formaat. Negen bakken passen exact in één GN 1/1 vlak (530x325mm), ideaal voor gevarieerde mise en place stations met veel verschillende ingrediënten.

• Sauzen en dressings: HACCP GN 1/9 0,6L 65mm voor lage bouwhoogte
• Garnituren en specerijen: HACCP GN 1/9 1L 100mm voor standaard portionering
• Kleine porties: HACCP GN 1/9 1,5L 150mm voor grotere hoeveelheden

De translucente wandstructuur toont maatverdeling aan de zijkant voor snelle visuele controle. Dit elimineert onnodige temperatuurschommelingen door koeldeuren openen.

2. Temperatuurbestendigheid en Materiaal Eigenschappen

Polypropyleen handhaaft structurele integriteit van 40°C tot +99°C, geschikt voor vriesopslag tot regeneratie in bain-marie. Het materiaal vertoont geen craquelé of verkleuring bij thermische schokken. Voor standaard koelhuisopslag (2°C tot 7°C) met occasionele regeneratie volstaat de Profi Line GN 1/9 1L 100mm voor optimale prijs-prestatieverhouding.

Let op: Niet geschikt voor directe oventoepassing boven +99°C. Voor hoge temperatuur processen adviseren wij RVS of high heat alternatieven.

3. Stapelnokken tegen Vacuüm Trekken

• Geïntegreerde stapelnokken creëren 3mm luchtspeling tussen gestapelde bakken
• Voorkomt vacuüm trekken bij temperatuurdaling in koelcel
• Verbeterde luchtcirculatie versnelt koelproces met 15% tot 20%
• Compatibel met standaard GN-stellingen en trolleys volgens EN-631

Bij kleine bakken is stapelbaarheid cruciaal voor efficiënt ruimtegebruik. De translucente uitvoering toont inhoud zonder stapel verstoren, essentieel voor FIFO-rotatie.

4. HACCP-compliance en Hygiëne

Alle polypropyleen bakken zijn BPA-vrij geproduceerd conform EU-richtlijn 10/2011 voor materialen in contact met voedsel. Het materiaal is smaakneutraal en geurvrij, geschikt voor gevoelige producten zoals vis, zuivel en kruiden. Gladde, niet-poreuze oppervlaktestructuur zonder naden of hoeken waar bacteriën zich kunnen nestelen.

Polypropyleen absorbeert geen vetten of oliën. Vaatwasserbestendig tot +90°C in professionele doorschuifmachines.

Reinigingsprotocol: Dagelijkse machinale reiniging bij 65°C met alkalische detergent, wekelijkse desinfectie met chloorvrije middelen.

5. Kostenefficiëntie en Compatibiliteit

Polypropyleen GN 1/9 bakken bieden 40% tot 60% kostenbesparing versus RVS bij vergelijkbare functionaliteit voor koude toepassingen. Het lage gewicht (60% lichter dan RVS) reduceert Arbo-belasting bij dagelijkse handling. Levensduur van 3 tot 5 jaar bij correct gebruik.

Compatibel met:

• Standaard GN-stellingen en koelwerkbanken
• Regeneratie in bain-marie tot +99°C
• GN-trolleys voor banqueting en buffet transport
• Professionele doorschuifmachines tot +90°C
• Koelvitrine displays en saladebars

Expert-tip voor executive chefs: Het GN 1/9 formaat is perfect voor mise en place stations met veel verschillende sauzen, garnituren en specerijen. Negen bakken per GN 1/1 vlak bieden maximale variatie op minimale ruimte.

Heeft u vragen over de juiste configuratie voor uw keuken of specifieke HACCP-eisen? Neem contact met ons op via +31 318 501 320 voor deskundig advies.