RVS Gastronormbakken 1/2 kopen? | 2 jaar garantie

KIES COLLECTIE

Voor 23:59 besteld, binnen 1-2 werkdagen geleverd

Gratis verzending vanaf €250,-

Twee jaar garantie op alle producten

Elders goedkoper? Neem contact met ons op!

Neem contact op

Een offerte op maat

Meerdere producten bestellen en behoefte aan een offerte op maat? Neem contact op met een van onze specialisten. We helpen je graag verder met een vrijblijvende offerte.

Vraag een offerte aan

Stuur ons een mail

Heeft u een vraag? Mail naar info@24horeca.nl en we reageren zo snel mogelijk op uw bericht.

Mail ons direct

Bel onze specialisten

Direct advies nodig? We zijn bereikbaar op werkdagen tussen 08:00 en 17:30

0318 - 501320

Veelgestelde vragen over RVS Gastronormbakken 1/2

Wat zijn de exacte afmetingen van een GN 1/2 bak?

Een GN 1/2 gastronormbak meet 325 x 265 mm volgens de EN-631 normering. Dit is de meest gebruikte GN-maat in professionele keukens. Twee bakken passen precies in een GN 1/1 frame, waardoor je flexibel kunt indelen in koelstellingen, ovens, bain-marie systemen en buffetten. Deze universele maat is de standaard voor de meeste horeca-apparatuur.

Wat is het voordeel van een anti-kleeflaag bij RVS GN 1/2 bakken?

Een anti-kleeflaag voorkomt dat gevoelige producten zoals vis, eieren en kaas aanbranden of vastplakken tijdens bereiding in de oven of bain-marie. Dit vergemakkelijkt het serveren en reduceert voedselverspilling met 15-20%. De anti-kleeflaag is hittebestendig tot +260°C en vaatwasserbestendig. Let wel: gebruik geen metalen keukengerei om krassen te voorkomen - gebruik siliconen of houten spatels.

Hoeveel porties passen er in een GN 1/2 bak van 65mm diepte?

In een GN 1/2 bak van 65mm diepte (ongeveer 4 liter) passen 20 tot 30 porties, afhankelijk van het gerecht. Voor groenten als bijgerecht (120-150 gram per portie) ongeveer 25 porties. Voor buffetten is de 65mm diepte ideaal omdat gasten makkelijk bij de bodem kunnen zonder te diep te moeten scheppen. Voor grotere volumes kies je 100mm (6,5L) of 150mm (9,5L).

Waarom zou ik een geperforeerde bak combineren met een standaard bak?

Door een geperforeerde bak boven een standaard bak te plaatsen in de combi-steamer vang je kookvocht en aromaten op tijdens het stomen. Dit kookvocht is rijk aan smaak en voedingsstoffen - perfect als basis voor bouillon, sauzen en fondsen. Deze methode maximaliseert smaak en minimaliseert verspilling. De geperforeerde bak zorgt voor optimale stoomcirculatie terwijl de onderste bak alle waardevolle vloeistoffen opvangt.

Kan ik een RVS GN 1/2 bak van 200mm direct van de oven naar de koeling plaatsen?

Ja, RVS 304 is bestand tegen thermische schokken van +300°C naar -40°C. Voor cook-chill processen adviseren wij wel om de bak eerst 5-10 minuten te laten afkoelen tot ongeveer 60-70°C voordat je naar de blast chiller gaat. Dit voorkomt extreme condensvorming die de houdbaarheid kan beïnvloeden. Een volle 12,5L bak heeft ongeveer 45-60 minuten nodig om van 70°C naar 3°C te koelen in een professionele blast chiller.

Wat is het verschil tussen Budget Line en Profi Line bij GN 1/2 bakken met handgrepen?

Budget Line heeft 0,6mm wanddikte en is kostenefficiënt voor standaard gebruik. Profi Line heeft 0,8mm wanddikte met versterkte hoeken en is geschikt voor intensief gebruik met thermische processen. Beide hebben intrekbare handgrepen, maar Profi Line handgrepen zijn zwaarder uitgevoerd en bestand tegen frequenter gebruik. Voor dagelijks banqueting en buffetservice adviseren wij Profi Line voor langere levensduur (10-12 jaar vs 5-7 jaar).