Polypropyleen Gastronormbakken 1/6

Polypropyleen Gastronormbakken GN 1/6 voor Koeling en Mise en Place

Polypropyleen gastronormbakken in GN 1/6 formaat (176x162mm) zijn kostenefficiënte opslagoplossingen voor portionering, mise en place en koelhuisopslag. Het translucente materiaal biedt zichtbare voorraadcontrole zonder openen, essentieel voor HACCP-compliance. Deze bakken zijn 60% lichter dan RVS alternatieven, wat ergonomisch voordeel oplevert bij dagelijks gebruik.

Verkrijgbaar in dieptes van 65mm tot 200mm met capaciteiten van 1,1L tot 3,4L. Het materiaal is BPA-vrij, smaakneutraal en geurvrij volgens EN-631 normering. Temperatuurbestendigheid van 40°C tot +99°C voor koeling, vriezer en regeneratie. Stapelnokken voorkomen vacuüm trekken bij gestapelde opslag.

1. Compacte GN 1/6 Maatvoering voor Efficiënte Stellingruimte

Het GN 1/6 formaat (176x162mm) is gestandaardiseerd volgens EN-631. Zes bakken passen exact in één GN 1/1 vlak (530x325mm), ideaal voor georganiseerde mise en place stations.

• Sauzen en garnituren: GN 1/6 1,1L 65mm voor lage bouwhoogte
• Gesneden groenten: GN 1/6 2,6L 150mm voor voldoende inhoud
• Diepe koelcellen: Profi Line GN 1/6 3,4L 200mm voor maximale capaciteit

De translucente wandstructuur toont maatverdeling aan de zijkant voor snelle visuele controle. Dit elimineert onnodige temperatuurschommelingen door koeldeuren openen.

2. Temperatuurbestendigheid en Materiaal Eigenschappen

Polypropyleen handhaaft structurele integriteit van 40°C tot +99°C, geschikt voor vriesopslag tot regeneratie in bain-marie. Het materiaal vertoont geen craquelé of verkleuring bij thermische schokken. Voor standaard koelhuisopslag (2°C tot 7°C) met occasionele regeneratie volstaat de Profi Line GN 1/6 1,6L 100mm.

Let op: Niet geschikt voor directe oventoepassing boven +99°C. Voor hoge temperatuur processen adviseren wij RVS of high heat alternatieven.

3. Stapelnokken tegen Vacuüm Trekken

• Geïntegreerde stapelnokken creëren 3mm luchtspeling tussen gestapelde bakken
• Voorkomt vacuüm trekken bij temperatuurdaling in koelcel
• Verbeterde luchtcirculatie versnelt koelproces met 15% tot 20%
• Compatibel met standaard GN-stellingen en trolleys volgens EN-631

Voor intensieve stapeling in walk-in koelcellen biedt de Profi Line GN 1/6 2,4L 150mm versterkte wanddikte tegen vervorming onder gewicht.

4. HACCP-compliance en Hygiëne

Alle polypropyleen bakken zijn BPA-vrij geproduceerd conform EU-richtlijn 10/2011 voor materialen in contact met voedsel. Het materiaal is smaakneutraal en geurvrij, geschikt voor gevoelige producten zoals vis, zuivel en kruiden. De HACCP GN 1/6 1,7L 100mm garandeert geen kruisbesmetting van smaken bij wisselende ingrediënten.

Gladde, niet-poreuze oppervlaktestructuur zonder naden of hoeken waar bacteriën zich kunnen nestelen. Polypropyleen absorbeert geen vetten of oliën. Vaatwasserbestendig tot +90°C in professionele doorschuifmachines.

Reinigingsprotocol: Dagelijkse machinale reiniging bij 65°C met alkalische detergent, wekelijkse desinfectie met chloorvrije middelen.

Expert-tip voor horeca-inkopers: Combineer verschillende dieptes binnen GN 1/6 formaat voor flexibele mise en place configuratie. Gebruik 65mm voor sauzen, 100mm voor gesneden groenten en 150mm voor bulkopslag.

5. Kostenefficiëntie en Compatibiliteit

Polypropyleen GN 1/6 bakken bieden 40% tot 60% kostenbesparing versus RVS bij vergelijkbare functionaliteit voor koude toepassingen. Het lage gewicht (60% lichter dan RVS) reduceert Arbo-belasting bij dagelijkse handling. Levensduur van 3 tot 5 jaar bij correct gebruik.

Compatibel met:

• Standaard GN-stellingen, koelwerkbanken en blast chillers
• Regeneratie in bain-marie tot +99°C
• GN-trolleys voor banqueting en buffet transport
• Professionele doorschuifmachines tot +90°C

Expert-tip voor keukenplanners: Bereken stellingruimte op basis van 6 bakken per GN 1/1 vlak. Een standaard koelstelling van 4 niveaus biedt capaciteit voor 24 GN 1/6 bakken, voldoende voor gemiddelde mise en place van middelgrote keuken.

Heeft u vragen over de juiste configuratie voor uw keuken of specifieke HACCP-eisen? Neem contact met ons op via +31 318 501 320 voor deskundig advies.