Deksels Gastronormbakken

Deksels voor gastronormbakken | RVS, polycarbonaat en polypropyleen

Deksels voor gastronormbakken zijn essentieel voor voedselveilige opslag, lekdicht transport en HACCP-compliance. Ons assortiment omvat RVS deksels voor warme toepassingen, polycarbonaat deksels voor zichtbare opslag en polypropyleen deksels voor kostenefficiënte koeling. Beschikbaar in alle gangbare GN-maten volgens EN-631 normering: 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9, 2/3 en 2/1. Luchtdichte deksels met siliconenrand maken van elke gastronormbak een lekdichte transportbox. Deksels met lepeluitsparing faciliteren buffetpresentatie zonder deksel te verwijderen. Sous-vide deksels met uitsparing voor circulatiestick optimaliseren warmtebehoud bij lage temperatuur koken.

RVS deksels zoals de Vogue luchtdicht RVS deksel GN 1/1 zijn bestand tegen temperaturen tot +300°C en geschikt voor oven en bain-marie. Polycarbonaat deksels zoals de Vogue polycarbonaat deksel helder GN 1/1 zijn kristalhelder voor visuele voorraadcontrole. Polypropyleen deksels zoals de Hendi PP deksel GN 1/1 zijn translucent en BPA-vrij voor koeling tot 40°C onder nul. HACCP kleurclips faciliteren kleurcodering voor allergeen-management en cross-contaminatie preventie.

RVS deksels voor warme toepassingen

RVS deksels zijn ontworpen voor extreme temperaturen en intensief gebruik. Bestand tegen +300°C in ovens en combi-steamers. Gepolijst RVS 304 (18/8) biedt superieure corrosiebestendigheid tegen zuren, zouten en alkalische reinigingsmiddelen. De Vogue luchtdicht RVS deksel GN 1/2 heeft een siliconenrand die luchtdichte afsluiting garandeert tot 95°C. Essentieel voor cook-chill processen waarbij bereide gerechten snel gekoeld en later geregenereerd worden. RVS deksels met lepeluitsparing zoals de Vogue RVS deksel met lepeluitsparing GN 1/1 faciliteren buffetpresentatie zonder deksel volledig te verwijderen.

• Materiaal: RVS 304 (18/8), gepolijst
• Temperatuurbereik: 40°C tot +300°C
• Vaatwasserbestendig tot 95°C
• Luchtdichte uitvoering met siliconenrand
• Voldoet aan EN-631 Gastronorm-maatvoering

Polycarbonaat deksels voor zichtbare opslag

Polycarbonaat deksels zijn kristalhelder en onbreekbaar. Slagvastheid is 200x hoger dan glas, wat breukrisico in drukke keukens elimineert. Ideaal voor buffetpresentatie, saladebars en koude keuken waar zichtbaarheid cruciaal is voor FIFO voorraadrotatie (First In First Out). De Vogue polycarbonaat deksel zwart GN 1/1 blokkeert UV-licht en vertraagt oxidatie van lichtgevoelige ingrediënten. Polycarbonaat is bestand tegen temperaturen van 40°C tot +100°C. Deksels met lepeluitsparing zoals de Vogue polycarbonaat deksel met lepeluitsparing GN 1/2 zijn essentieel voor garde manger stations en mise-en-place.

Polypropyleen deksels voor kostenefficiënte koeling

Polypropyleen deksels zijn de kostenefficiënte oplossing voor koude opslag en vriesapplicaties. Translucent materiaal maakt inhoud zichtbaar zonder deksel te openen, wat energieverlies in koelcellen minimaliseert. BPA-vrij volgens EU 1935/2004 voor veilig voedselcontact. Bestand tegen temperaturen van 40°C tot +99°C. De Hendi PP deksel GN 1/2 is 60% lichter dan RVS equivalenten, wat handling vergemakkelijkt. Polypropyleen is bestand tegen vetten en oliën zonder craquelé (haarscheurtjes). Vaatwasserbestendig tot 80°C voor thermische desinfectie.

Luchtdichte deksels met siliconenrand

Luchtdichte deksels met siliconenrand maken van elke gastronormbak een lekdichte transportbox. De siliconenrand creëert een hermetische afsluiting die vochtverlies voorkomt en aromavervuiling tussen ingrediënten elimineert. Essentieel voor catering en off-premise dienstverlening waar lekdicht transport cruciaal is. Luchtdichte deksels verlengen houdbaarheid van bereide gerechten door oxidatie te minimaliseren. De siliconenrand is bestand tegen temperaturen van 60°C tot +230°C en blijft flexibel na duizenden open/sluit cycli. Compatibel met alle GN-bakken volgens EN-631 normering.

Sous-vide deksels met uitsparing voor circulatiestick

Sous-vide deksels met uitsparing voor circulatiestick optimaliseren warmtebehoud bij lage temperatuur koken. De Hendi sous-vide deksel GN 1/1 heeft een precisie-uitsparing die waterverdamping met 90% reduceert. Dit stabiliseert watertemperatuur en vermindert energieverbruik tijdens lange sous-vide processen (12 tot 72 uur). Transparant materiaal faciliteert visuele controle zonder deksel te verwijderen. Geschikt voor circulatiesticks met diameter tot 85mm. Bestand tegen continue blootstelling aan +95°C.

Deksels met lepeluitsparing voor buffetpresentatie

Deksels met lepeluitsparing faciliteren buffetpresentatie en garde manger stations. De uitsparing accommodeert lepels, tangen en spatels zonder deksel volledig te verwijderen. Dit minimaliseert warmteverlies in bain-marie units en voorkomt condensdruppels op buffetopstellingen. De uitsparing heeft een diameter van 65mm en past standaard serveergerei. Essentieel voor à la carte service waar snelle toegang tot garnituren en sauzen cruciaal is. Zowel beschikbaar in RVS voor warme toepassingen als polycarbonaat voor koude presentatie.

• Beschikbaar in RVS, polycarbonaat en polypropyleen
• Alle GN-maten volgens EN-631 normering
• Luchtdichte uitvoering met siliconenrand
• Lepeluitsparing voor buffetpresentatie
• Sous-vide uitsparing voor circulatiestick

Expert-tip voor F&B managers: Implementeer HACCP kleurcodering met gekleurde dekselclips. Rood voor vlees, groen voor groenten, blauw voor vis, geel voor gevogelte, paars voor allergenen. Dit voorkomt cross-contaminatie en voldoet aan HACCP-protocollen voor allergeen-management.

HACCP kleurclips voor allergeen-management

HACCP kleurclips faciliteren kleurcodering van gastronormbakken voor allergeen-management en cross-contaminatie preventie. Beschikbaar in vijf kleuren: rood, groen, blauw, geel en paars. Clips klemmen op dekselrand en zijn compatibel met alle GN-maten. Polypropyleen constructie is bestand tegen temperaturen van 40°C tot +80°C. Vaatwasserbestendig voor hergebruik. Set van 12 stuks per kleur faciliteert volledige koelcel kleurcodering. Essentieel voor HACCP-gecertificeerde keukens met strikte allergeen-protocollen.

Compatibiliteit en GN-maatvoering

Alle deksels voldoen aan EN-631 Gastronorm-maatvoering en passen op standaard gastronormbakken. GN 1/1 deksels (530x325mm) passen op alle GN 1/1 bakken ongeacht materiaal of fabrikant. GN 1/2 deksels (325x265mm) passen twee keer in een GN 1/1 frame. Kleinere maten zoals GN 1/6 en GN 1/9 zijn essentieel voor mise-en-place stations met compacte koelwerkbanken. Deksels voor bakken met intrekbare handgrepen hebben verhoogde randen die over de handgrepen passen. Luchtdichte deksels met siliconenrand zijn compatibel met gladde bakranden zonder handgrepen.

Heeft u vragen over GN-maten, materialen of HACCP-compliance? Neem contact met ons op voor advies op maat. Onze GN-specialisten zijn bereikbaar op +31 318 501 320.