HACCP voorraaddozen GN 2/3 voor voedselveilige opslag
HACCP voorraaddozen in GN 2/3 formaat (354x325mm) zijn essentieel voor voedselveilige opslag in professionele keukens. Deze polypropyleen voedseldozen voldoen aan HACCP-richtlijnen en faciliteren visuele voorraadcontrole door translucent materiaal. GN 2/3 is de ideale maat voor portionering van bijgerechten, sauzen en garnituren in à la carte keukens. Past twee keer in een GN 1/1 frame voor flexibele configuratie in koelwerkbanken en koelcellen. Beschikbaar van Araven en Hendi in dieptes van 100mm tot 200mm met inhouden van 9L tot 19L. BPA-vrij materiaal garandeert veilig contact met voedingsmiddelen volgens EU 1935/2004.
Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn bestand tegen temperaturen van 40°C tot +99°C. Geschikt voor koeling, vriesopslag en magnetrongebruik. De Araven voedseldoos GN 2/3 200mm heeft een inhoud van 19L en is ideaal voor batch opslag van sauzen en soepen. Stapelnokken aan de onderzijde voorkomen vacuüm trekken bij gestapelde opslag. Translucent materiaal maakt inhoud zichtbaar voor FIFO voorraadrotatie (First In First Out) zonder deksel te openen. Vaatwasserbestendig tot 80°C voor thermische desinfectie volgens HACCP-protocollen.
GN 2/3 maatvoering voor flexibele opslag
GN 2/3 (354x325mm) is een veelzijdige maat die twee keer past in een GN 1/1 frame. Ideaal voor portionering van bijgerechten, garnituren en sauzen in à la carte service. De maat optimaliseert koelruimte in koelwerkbanken door efficiënte indeling. GN 2/3 bakken passen in alle EN-631 genormeerde apparatuur: koelwerkbanken, koelcellen, warmhoudkasten en bain-marie units. Voor grootkeukens met hoge productie-eisen biedt GN 2/3 de balans tussen capaciteit en handling. Twee GN 2/3 bakken vervangen één GN 1/1 bak voor flexibele portionering.
Polypropyleen voor koeling en vriesopslag
Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn ontworpen voor koude opslag tot 40°C onder nul. Het materiaal is 60% lichter dan RVS, wat handling en transport vergemakkelijkt. Translucent (halfhelder) materiaal maakt inhoud herkenbaar zonder deksel te openen, wat energieverlies in koelcellen minimaliseert. Polypropyleen is bestand tegen vetten en oliën zonder craquelé (haarscheurtjes). De Hendi PP GN 2/3 13,5L 150mm is geschikt voor marinades en voorbereide groenten. BPA-vrij materiaal voldoet aan EU-richtlijnen voor direct voedselcontact.
- Materiaal: Polypropyleen (PP), BPA-vrij
- GN-maat: 2/3 (354x325mm)
- Temperatuurbereik: 40°C tot +99°C
- Dieptes: 100mm, 150mm, 200mm
- Inhouden: 9L, 13,5L, 19L
- Vaatwasserbestendig tot 80°C
- Magnetronbestendig voor regeneratie
Stapelbaarheid en voorraadrotatie
HACCP voorraaddozen GN 2/3 zijn ontworpen voor verticale stapeling in koelcellen. Stapelnokken aan de onderzijde creëren 5mm speling tussen gestapelde dozen. Dit voorkomt vacuüm trekken en vergemakkelijkt het losmaken van dozen na langdurige koeling. Translucent materiaal faciliteert FIFO voorraadrotatie (First In First Out) zonder openen. Voor optimale voorraadcontrole adviseren wij de Hendi PP GN 2/3 19L 200mm voor diepe batch opslag. Dozen stapelen tot 12 stuks hoog zonder bodemdeformatie.
Magnetronbestendig voor regeneratie
Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn magnetronbestendig tot +99°C. Ideaal voor regeneratie van bereide gerechten en sauzen. Het materiaal absorbeert geen microgolven en blijft koel aan de buitenkant tijdens opwarmen. Dit biedt een Arbo-voordeel ten opzichte van RVS bakken die heet worden in de magnetron. De Araven voedseldoos GN 2/3 150mm is geschikt voor portionering van 40 tot 50 porties. Translucent materiaal maakt visuele controle mogelijk tijdens opwarmen zonder deksel te verwijderen.
HACCP-compliance en voedselveiligheid
Alle HACCP voorraaddozen voldoen aan HACCP-richtlijnen voor voedselveilige opslag. Niet-poreus oppervlak elimineert bacteriële groeiplaatsen. Polypropyleen is smaakneutraal en geurvrij. BPA-vrij materiaal voldoet aan EU 1935/2004 voor direct voedselcontact. Vaatwasserbestendigheid tot 80°C garandeert thermische desinfectie. Voor handmatige reiniging: alkalische ontvetter (pH 11 tot 13) bij vettige residuen. Vermijd schuurmiddelen, dit veroorzaakt oppervlaktekrassen die bacteriegroei kunnen bevorderen. Stapelnokken zijn glad ontworpen voor makkelijke reiniging zonder holle ruimtes.
- Voldoet aan HACCP-richtlijnen en EN-631
- BPA-vrij volgens EU 1935/2004
- Niet-poreus oppervlak voorkomt bacteriegroei
- Smaakneutraal en geurvrij materiaal
- Stapelnokken voorkomen vacuüm trekken
Expert-tip voor keukenplanners: Bereken uw benodigde GN 2/3 capaciteit op basis van covers per dienst. Reken 2 GN 2/3 bakken per 100 covers voor bijgerechten en garnituren in à la carte service. GN 2/3 optimaliseert koelruimte door efficiënte indeling in koelwerkbanken.
Araven versus Hendi polypropyleen voorraaddozen
Araven en Hendi bieden beide hoogwaardige polypropyleen HACCP voorraaddozen in GN 2/3 formaat. Araven voorraaddozen hebben een wanddikte van 2,5mm voor extra sterkte bij intensief gebruik. Hendi voorraaddozen hebben een wanddikte van 2,0mm en zijn kostenefficiënter. Beide merken zijn BPA-vrij en voldoen aan EU 1935/2004. Araven dozen hebben afgeronde hoeken voor makkelijke reiniging. Hendi dozen hebben rechte hoeken voor maximale inhoudscapaciteit. Beide merken zijn compatibel met dezelfde deksels volgens EN-631 normering.
Toepassingen in professionele keukens
GN 2/3 HACCP voorraaddozen worden ingezet voor diverse toepassingen. Batch opslag van sauzen, soepen en marinades in de koude keuken. Portionering van bijgerechten en garnituren voor à la carte service. Mise-en-place voor garde manger stations. Opslag van voorbereide groenten na blancheren. Transport van bereide gerechten voor catering en off-premise dienstverlening. De Hendi PP GN 2/3 9L 100mm is ideaal voor ondiepe opslag van salades en koude voorgerechten.
Heeft u vragen over GN-maten, materialen of HACCP-compliance? Neem contact met ons op voor advies op maat. Onze GN-specialisten zijn bereikbaar op +31 318 501 320.
