HACCP Voorraaddozen 1/2

HACCP voorraaddozen GN 1/2 voor batch opslag en portionering

HACCP voorraaddozen in GN 1/2 formaat (325x265mm) zijn essentieel voor batch opslag en portionering in professionele keukens. Deze polypropyleen voedseldozen voldoen aan HACCP-richtlijnen en zijn ideaal voor opslag van soepen, sauzen, salades, voorbereide groenten en marinades. GN 1/2 past twee keer in een GN 1/1 frame voor flexibele configuratie in koelwerkbanken en koelcellen. Beschikbaar van Araven en Hendi in dieptes van 65mm tot 200mm met inhouden van 4L tot 12,5L. BPA-vrij materiaal garandeert veilig contact met voedingsmiddelen volgens EU 1935/2004.

Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn bestand tegen temperaturen van 40°C tot +99°C. Geschikt voor koeling, vriesopslag en magnetrongebruik. De Araven voedseldoos GN 1/2 200mm heeft een inhoud van 12,5L en is ideaal voor batch opslag van soepen en sauzen. De Hendi PP GN 1/2 10L 150mm is translucent en geschikt voor portionering van salades en voorbereide groenten. Stapelnokken aan de onderzijde voorkomen vacuüm trekken bij gestapelde opslag. Vaatwasserbestendig tot 80°C voor thermische desinfectie volgens HACCP-protocollen.

GN 1/2 maatvoering voor veelzijdige toepassingen

GN 1/2 (325x265mm) is een veelzijdige maat volgens EN-631 normering. Twee GN 1/2 bakken passen in één GN 1/1 frame (530x325mm). Deze configuratie maximaliseert flexibiliteit in koelwerkbanken en mise-en-place stations. Ideaal voor grootkeukens waar batch opslag en portionering gecombineerd worden. GN 1/2 bakken passen in alle EN-631 genormeerde koelwerkbanken, koelcellen, warmhoudkasten en bain-marie units. De afmetingen faciliteren overzichtelijke organisatie van soepen, sauzen, salades en voorbereide ingrediënten tijdens service.

Polypropyleen voor koeling en vriesopslag

Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn ontworpen voor koude opslag tot 40°C onder nul. Het materiaal is 60% lichter dan RVS, wat handling vergemakkelijkt bij frequent gebruik tijdens service. Translucent (halfhelder) materiaal maakt inhoud herkenbaar zonder deksel te openen, wat energieverlies in koelcellen minimaliseert. Polypropyleen is bestand tegen vetten en oliën zonder craquelé (haarscheurtjes). De Hendi PP GN 1/2 6,5L 100mm is geschikt voor portionering van salades, dressings en marinades. BPA-vrij materiaal voldoet aan EU-richtlijnen voor direct voedselcontact.

• Materiaal: Polypropyleen (PP), BPA-vrij
• GN-maat: 1/2 (325x265mm)
• Temperatuurbereik: 40°C tot +99°C
• Dieptes: 65mm, 100mm, 150mm, 200mm
• Inhouden: 4L, 6,5L, 9,5L, 10L, 12,5L
• Vaatwasserbestendig tot 80°C
• Magnetronbestendig voor regeneratie

Toepassingen voor batch opslag

GN 1/2 HACCP voorraaddozen zijn de standaard voor batch opslag in professionele keukens. Opslag van soepen (tomatensoep, groentesoep, bouillon) voor 40 tot 60 porties. Batch bereiding van sauzen (béchamel, hollandaise, jus) voor à la carte service. Portionering van salades (Caesar, Griekse salade, pasta salade) voor lunch service. Voorbereide groenten zoals gesneden paprika, courgette, aubergine en champignons. De Hendi voorraaddoos GN 1/2 12,5L 200mm is ideaal voor diepe batch opslag van soepen en marinades.

Stapelbaarheid en voorraadrotatie

HACCP voorraaddozen GN 1/2 zijn ontworpen voor verticale stapeling in koelcellen en koelwerkbanken. Stapelnokken aan de onderzijde creëren 5mm speling tussen gestapelde dozen. Dit voorkomt vacuüm trekken en vergemakkelijkt het losmaken van dozen na langdurige koeling. Translucent materiaal faciliteert FIFO voorraadrotatie (First In First Out) zonder openen. Voor optimale voorraadcontrole adviseren wij de Hendi voorraaddoos GN 1/2 9,5L 150mm voor dagelijkse batch opslag. Dozen stapelen tot 12 stuks hoog zonder bodemdeformatie.

Magnetronbestendig voor regeneratie

Polypropyleen HACCP voorraaddozen zijn magnetronbestendig tot +99°C. Ideaal voor regeneratie van soepen, sauzen en voorbereide gerechten. Het materiaal absorbeert geen microgolven en blijft koel aan de buitenkant tijdens opwarmen. Dit biedt een Arbo-voordeel ten opzichte van RVS bakken die heet worden in de magnetron. De Araven voedseldoos GN 1/2 150mm is geschikt voor portionering van 40 tot 50 porties soep of saus. Translucent materiaal maakt visuele controle mogelijk tijdens opwarmen zonder deksel te verwijderen.

HACCP-compliance en voedselveiligheid

Alle HACCP voorraaddozen voldoen aan HACCP-richtlijnen voor voedselveilige opslag. Niet-poreus oppervlak elimineert bacteriële groeiplaatsen. Polypropyleen is smaakneutraal en geurvrij, wat essentieel is voor soepen en sauzen die aromavervuiling moeten voorkomen. BPA-vrij materiaal voldoet aan EU 1935/2004 voor direct voedselcontact. Vaatwasserbestendigheid tot 80°C garandeert thermische desinfectie. Voor handmatige reiniging: alkalische ontvetter (pH 11 tot 13) bij vettige residuen van sauzen. Vermijd schuurmiddelen, dit veroorzaakt oppervlaktekrassen die bacteriegroei kunnen bevorderen.

• Voldoet aan HACCP-richtlijnen en EN-631
• BPA-vrij volgens EU 1935/2004
• Niet-poreus oppervlak voorkomt bacteriegroei
• Smaakneutraal en geurvrij materiaal
• Stapelnokken voorkomen vacuüm trekken

Expert-tip voor grootkeuken planners: Bereken uw benodigde GN 1/2 capaciteit op basis van covers per dienst. Reken 2 GN 1/2 bakken per 100 covers voor soepen en sauzen in grootkeukens. Investeer in diepe 150mm tot 200mm varianten voor batch opslag en ondiepe 65mm tot 100mm varianten voor portionering en presentatie.

Araven versus Hendi polypropyleen voorraaddozen

Araven en Hendi bieden beide hoogwaardige polypropyleen HACCP voorraaddozen in GN 1/2 formaat. Araven voorraaddozen hebben een wanddikte van 2,5mm voor extra sterkte bij intensief gebruik. Hendi voorraaddozen hebben een wanddikte van 2,0mm en zijn kostenefficiënter. Beide merken zijn BPA-vrij en voldoen aan EU 1935/2004. Araven dozen hebben afgeronde hoeken voor makkelijke reiniging. Hendi dozen hebben rechte hoeken voor maximale inhoudscapaciteit. Beide merken zijn compatibel met dezelfde deksels volgens EN-631 normering.

Configuratie in koelwerkbanken

GN 1/2 HACCP voorraaddozen optimaliseren koelwerkbank indeling voor à la carte service. Twee GN 1/2 bakken passen in één GN 1/1 uitsparing. Deze configuratie faciliteert overzichtelijke organisatie van mise-en-place ingrediënten. Voor garde manger stations adviseren wij een combinatie van ondiepe 65mm bakken voor salades en carpaccio, en diepe 150mm bakken voor sauzen en marinades. De Hendi PP GN 1/2 4L 65mm maximaliseert zichtbaarheid en toegankelijkheid tijdens service.

Opslag van soepen en sauzen

GN 1/2 HACCP voorraaddozen zijn ideaal voor batch opslag van soepen en sauzen. Translucent materiaal maakt inhoud herkenbaar zonder openen, wat vochtverlies minimaliseert. Luchtdichte deksels (apart verkrijgbaar) verlengen houdbaarheid van soepen tot 72 uur in koeling bij 2°C tot 4°C. Voor sauzen adviseren wij opslag in diepe 150mm tot 200mm bakken voor voldoende capaciteit. De Hendi PP GN 1/2 12,5L 200mm is geschikt voor batch opslag van 50 tot 60 porties soep. Polypropyleen is bestand tegen hoge temperaturen tot +99°C voor warme opslag.

Portionering voor catering en off-premise

GN 1/2 HACCP voorraaddozen zijn essentieel voor catering en off-premise dienstverlening. Lekdichte deksels (apart verkrijgbaar) maken van elke bak een transportbox. Portionering van salades, bijgerechten en desserts voor buffetten en events. De Araven voedseldoos GN 1/2 100mm is geschikt voor transport van 30 tot 40 porties salade. Stapelbaar met deksel voor efficiënt transport in koelauto's. Translucent materiaal faciliteert snelle identificatie tijdens opbouw van buffetten.

Heeft u vragen over GN-maten, materialen of HACCP-compliance? Neem contact met ons op voor advies op maat. Onze GN-specialisten zijn bereikbaar op +31 318 501 320.