RVS Gastronormbakken 1/3 kopen? | 2 jaar garantie – Page 2

KIES COLLECTIE

Voor 23:59 besteld, binnen 1-2 werkdagen geleverd

Gratis verzending vanaf €250,-

Twee jaar garantie op alle producten

Elders goedkoper? Neem contact met ons op!

Neem contact op

Een offerte op maat

Meerdere producten bestellen en behoefte aan een offerte op maat? Neem contact op met een van onze specialisten. We helpen je graag verder met een vrijblijvende offerte.

Vraag een offerte aan

Stuur ons een mail

Heeft u een vraag? Mail naar info@24horeca.nl en we reageren zo snel mogelijk op uw bericht.

Mail ons direct

Bel onze specialisten

Direct advies nodig? We zijn bereikbaar op werkdagen tussen 08:00 en 17:30

0318 - 501320

Veelgestelde vragen over RVS Gastronormbakken 1/3

Wat zijn de exacte afmetingen van een GN 1/3 bak?

Een GN 1/3 gastronormbak meet 325 x 176 mm volgens de EN-631 normering. Drie bakken passen precies in een GN 1/1 frame, waardoor je flexibel kunt indelen in buffetten en koelwerkbanken. Deze maat biedt meer variatie dan twee GN 1/2 bakken in dezelfde ruimte - ideaal voor wisselende menu's en seizoensgebonden ingrediënten.

Wanneer gebruik ik een geperforeerde GN 1/3 bak in plaats van een standaard bak?

Geperforeerde bakken zijn essentieel voor stoomprocessen, blancheren en afspoelen van groenten. De perforaties zorgen voor snelle waterafvoer en optimale stoomcirculatie voor gelijkmatige garing. Combineer een geperforeerde bak met een standaard bak eronder om kookvocht op te vangen - perfect voor het stomen van groenten in een combi-steamer waarbij je de bouillon wilt bewaren voor sauzen.

Wat is het voordeel van intrekbare handgrepen bij GN 1/3 bakken?

Intrekbare handgrepen bieden ergonomisch voordeel bij het transport van hete bakken tussen keuken en buffet, vooral bij diepe bakken van 150-200mm die vol tot 8 liter kunnen bevatten. De handgrepen klappen in voor compacte stapeling in koelstellingen - dit bespaart ongeveer 40mm ruimte per bak vergeleken met vaste handgrepen. Ideaal voor intensief gebruik tijdens banqueting en buffetservice.

Hoeveel porties passen er in een GN 1/3 bak van 100mm diepte?

In een GN 1/3 bak van 100mm diepte (ongeveer 4 liter) passen 20 tot 35 porties, afhankelijk van het gerecht. Voor groenten als bijgerecht (120 gram per portie) ongeveer 30 porties. Voor rijst of pasta (150 gram per portie) ongeveer 25 porties. Dit maakt GN 1/3 perfect voor buffetten met gemiddelde groepen of à la carte keukens met wisselende menu's.

Kan ik een RVS GN 1/3 bak gebruiken voor sous-vide bereiding?

Ja, RVS 304 (18/8) bakken zijn geschikt voor sous-vide bereiding tot +95°C. Let wel: gebruik alleen RVS 304 (Profi Line of Vogue), niet RVS 201 (Budget Line) omdat die minder corrosiebestendig is bij langdurige blootstelling aan vocht en warmte. Voor sous-vide adviseren wij bakken met versterkte hoeken en wanddikte van minimaal 0,7mm voor optimale thermische stabiliteit.

Waarom zou ik drie GN 1/3 bakken kiezen in plaats van twee GN 1/2 bakken?

Drie GN 1/3 bakken bieden meer variatie op hetzelfde oppervlak - ideaal voor buffetten waar je meer verschillende gerechten wilt presenteren. Voor seizoensgebonden menu's kun je makkelijker één bak vervangen zonder de hele indeling te veranderen. Nadeel: GN 1/3 heeft minder capaciteit per bak (max 7,8L vs 12,5L bij GN 1/2), dus voor grote volumes zijn GN 1/2 bakken efficiënter.