Polypropyleen Gastronormbakken

Polypropyleen Gastronormbakken voor Professionele Koeling en Opslag

Polypropyleen gastronormbakken zijn kostenefficiënte opslagoplossingen voor koelhuisopslag, mise en place en portionering in professionele keukens. Het translucente materiaal biedt zichtbare voorraadcontrole zonder openen, essentieel voor HACCP-compliance en efficiënte workflow. Deze bakken zijn 60% lichter dan RVS alternatieven, wat ergonomisch voordeel oplevert bij dagelijks gebruik.

Verkrijgbaar in alle standaard GN-maten (1/9 tot 1/1) met dieptes van 65mm tot 200mm en capaciteiten van 0,6L tot 28L. Het materiaal is BPA-vrij, smaakneutraal en geurvrij volgens EN-631 normering. Temperatuurbestendigheid van 40°C tot +99°C voor koeling, vriezer en regeneratie. Stapelnokken voorkomen vacuüm trekken bij gestapelde opslag.

1. Volledige GN-maatvoering volgens EN-631 Standaard

Polypropyleen gastronormbakken zijn verkrijgbaar in alle gangbare GN-formaten, gestandaardiseerd volgens EN-631 voor optimale benutting van koelstellingen en werkbanken.

• GN 1/9 (176x108mm): Compacte opslag voor sauzen, garnituren en specerijen. GN 1/9 0,6L 65mm tot GN 1/9 1,5L 150mm
• GN 1/6 (176x162mm): Ideaal voor mise en place stations. GN 1/6 1,1L 65mm tot GN 1/6 2,6L 150mm
• GN 1/4 (265x162mm): Veelzijdig voor salades en bereide componenten. GN 1/4 1,8L 65mm tot GN 1/4 4,3L 150mm
• GN 1/3 (325x176mm): Flexibele indeling voor wisselende menu's. GN 1/3 2,5L 65mm tot GN 1/3 6L 150mm
• GN 1/2 (325x265mm): Meest gebruikte formaat voor bulkopslag. GN 1/2 4L 65mm tot GN 1/2 12,5L 200mm
• GN 2/3 (354x325mm): Grote capaciteit voor intensieve productie. GN 2/3 9L 100mm tot GN 2/3 19L 200mm
• GN 1/1 (530x325mm): Maximale capaciteit voor koelcellen. GN 1/1 8L 65mm tot GN 1/1 28L 200mm

2. Temperatuurbestendigheid en Materiaal Eigenschappen

Polypropyleen handhaaft structurele integriteit van 40°C tot +99°C, geschikt voor vriesopslag tot regeneratie in bain-marie. Het materiaal vertoont geen craquelé of verkleuring bij thermische schokken, cruciaal voor dagelijkse koeling naar warmhoudcyclus.

Let op: Niet geschikt voor directe oventoepassing boven +99°C. Voor hoge temperatuur processen adviseren wij RVS of high heat alternatieven.

3. Stapelnokken tegen Vacuüm Trekken

• Geïntegreerde stapelnokken creëren 3mm luchtspeling tussen gestapelde bakken
• Voorkomt vacuüm trekken bij temperatuurdaling in koelcel
• Verbeterde luchtcirculatie versnelt koelproces met 15% tot 20%
• Compatibel met standaard GN-stellingen en trolleys volgens EN-631

De translucente uitvoering toont inhoud zonder stapel verstoren, essentieel voor FIFO-rotatie en voorraadcontrole.

4. HACCP-compliance en Hygiëne

Alle polypropyleen bakken zijn BPA-vrij geproduceerd conform EU-richtlijn 10/2011 voor materialen in contact met voedsel. Het materiaal is smaakneutraal en geurvrij, geschikt voor gevoelige producten zoals vis, zuivel en kruiden. Gladde, niet-poreuze oppervlaktestructuur zonder naden of hoeken waar bacteriën zich kunnen nestelen.

Polypropyleen absorbeert geen vetten of oliën. Vaatwasserbestendig tot +90°C in professionele doorschuifmachines.

Reinigingsprotocol: Dagelijkse machinale reiniging bij 65°C met alkalische detergent, wekelijkse desinfectie met chloorvrije middelen.

5. Kostenefficiëntie en Compatibiliteit

Polypropyleen gastronormbakken bieden 40% tot 60% kostenbesparing versus RVS bij vergelijkbare functionaliteit voor koude toepassingen. Het lage gewicht (60% lichter dan RVS) reduceert Arbo-belasting bij dagelijkse handling. Levensduur van 3 tot 5 jaar bij correct gebruik.

Compatibel met:

• Standaard GN-stellingen, koelwerkbanken en blast chillers
• Regeneratie in bain-marie tot +99°C
• GN-trolleys voor banqueting en buffet transport
• Professionele doorschuifmachines tot +90°C
• Thermoboxen en isolatiecontainers voor off-site catering

Expert-tip voor keukenplanners: Start met GN 1/2 en GN 1/3 formaten als basis voor mise en place, aangevuld met GN 1/6 voor sauzen en GN 1/1 voor bulkopslag. Deze combinatie biedt maximale flexibiliteit bij minimale voorraad.

Heeft u vragen over de juiste GN-configuratie voor uw keuken of specifieke HACCP-eisen? Neem contact met ons op via +31 318 501 320 voor deskundig advies.