Welke Materialen Gastronormbakken Zijn Er en Waarvoor Worden Ze Gebruikt?
Gastronormbakken zijn onmisbaar in de professionele keuken. Ze worden gebruikt voor het bewaren, bereiden en presenteren van voedsel. Afhankelijk van het materiaal waaruit ze gemaakt zijn, hebben ze verschillende eigenschappen die ze geschikt maken voor specifieke toepassingen. In deze blog bespreken we de verschillende materialen die wij aanbieden en waarvoor deze het best gebruikt kunnen worden.
1. Roestvrij Staal (RVS) Gastronormbakken
Eigenschappen:
- Duurzaam en bestand tegen krassen.
- Geschikt voor zowel warme als koude toepassingen.
- Neemt geen geuren of kleuren op.
- Gemakkelijk te reinigen.
Toepassing: RVS gastronormbakken zijn de klassieker in professionele keukens. Ze zijn ideaal voor het bewaren en opwarmen van voedsel in ovens, warmhoudsystemen en koelvitrines. Door hun robuustheid worden ze vaak gebruikt voor langdurige opslag en intensief gebruik.
2. Polycarbonaat Gastronormbakken
Eigenschappen:
- Transparant, dus inhoud is makkelijk zichtbaar.
- Zeer sterk en breukbestendig.
- Bestand tegen temperaturen van -40°C tot +110°C.
- Licht van gewicht.
Toepassing: Polycarbonaat bakken zijn perfect voor het bewaren van voedsel in koelingen en vriezers. Door de transparantie kun je snel de inhoud zien, wat efficiëntie verhoogt in drukke keukens. Ze zijn vooral handig voor het opslaan van ingrediënten, salades en verse producten.
3. Polypropyleen Gastronormbakken
Eigenschappen:
- Licht en flexibel.
- Goed bestand tegen chemicaliën en zuren.
- Temperatuurbestendigheid van -40°C tot +80°C.
- Minder transparant dan polycarbonaat.
Toepassing: Polypropyleen bakken worden vooral gebruikt voor kortdurende opslag van ingrediënten en droge producten. Door hun lichtgewicht en betaalbaarheid zijn ze ideaal voor gebruik in drukke keukens waar snel en vaak met bakken wordt gewerkt.
4. HACCP Voorraaddozen
Eigenschappen:
- Voldoen aan HACCP-normen voor voedselveiligheid.
- Helder en voorzien van gekleurde deksels voor kleurcodering.
- Temperatuurbestendig van -40°C tot +80°C.
Toepassing: Deze voorraaddozen zijn speciaal ontworpen om voedsel veilig en hygiënisch te bewaren. De kleurcodering maakt ze ideaal voor HACCP-gecertificeerde keukens waar strikt onderscheid moet worden gemaakt tussen verschillende voedselgroepen om kruisbesmetting te voorkomen.
5. Hittebestendige Gastronormbakken
Eigenschappen:
- Bestand tegen zeer hoge temperaturen, vaak tot 190°C.
- Ideaal voor oven- en bain-marie-gebruik.
- Veelal van glas of kunststof met hoge hittebestendigheid.
Toepassing: Deze bakken zijn onmisbaar voor het bereiden en warmhouden van voedsel in ovens en bain-marie’s. Ze kunnen direct vanuit de oven naar een warmhoudsysteem of buffet worden overgebracht, wat handig is voor catering en buffetten.
6. Geëmailleerde Gastronormbakken
Eigenschappen:
- Mooie afwerking met een robuust, krasbestendig oppervlak.
- Goede warmteverdeling, ideaal voor bakken en braden.
- Bestand tegen zuren en vocht.
Toepassing: Geëmailleerde bakken worden vaak gebruikt voor het bereiden en presenteren van gerechten in ovens en op buffetten. Ze hebben een stijlvolle uitstraling, waardoor ze geschikt zijn voor zowel de keuken als het buffet.
.jpg)