Gastronorm maten

Gastronormbakken en de verschillende maten

Gastronormbakken zijn een essentieel hulpmiddel in professionele keukens voor het bewaren, organiseren en presenteren van voedsel in koelvitrines, buffetten en op werkstations. Ze volgen de internationale Gastronorm-standaard, wat betekent dat ze naadloos passen in horeca-apparatuur zoals koelingen, warmhoudsystemen en buffetten. Hier is een overzicht van de verschillende Gastronorm-maten en dieptes:

Standaard Gastronorm Maten

  1. GN 1/1 (530 x 325 mm)
    Dit is de standaardmaat die vaak gebruikt wordt in koelingen en werkbanken. Het is de basismodule waarvan alle andere maten worden afgeleid.

  2. GN 2/1 (650 x 530 mm)
    Een grotere bak die handig is voor het opslaan van grotere hoeveelheden ingrediënten of bereide gerechten in koelvitrines.

  3. GN 2/3 (354 x 325 mm)
    Wordt vaak gebruikt voor middelgrote hoeveelheden voedsel, zoals salades of bijgerechten.

  4. GN 1/2 (325 x 265 mm)
    Veelgebruikt in buffetten en koelvitrines voor het bewaren van bijgerechten, salades en andere ingrediënten.

  5. GN 1/3 (325 x 176 mm)
    Deze kleinere maat is ideaal voor sauzen, dressings en toppings die overzichtelijk gepresenteerd moeten worden.

  6. GN 1/4 (265 x 162 mm)
    Wordt vaak gebruikt voor het opslaan van kleinere porties of ingrediënten zoals gesneden groenten.

  7. GN 1/6 (176 x 162 mm)
    Geschikt voor het organiseren van specerijen, toppings en kleinere hoeveelheden ingrediënten in werkstations of koelvitrines.

  8. GN 1/9 (176 x 108 mm)
    De kleinste maat, perfect voor kruiden, specerijen of kleine hoeveelheden voedsel zoals sauzen.

Beschikbare Dieptes

De bovengenoemde maten zijn verkrijgbaar in verschillende dieptes, afhankelijk van je opslagbehoefte. De meest gangbare dieptes zijn:

  • 20 mm: Ideaal voor het bewaren van dunne lagen, zoals sausbakjes of kleine hoeveelheden ingrediënten.
  • 40 mm: Geschikt voor producten die snel gepakt moeten worden, zoals gesneden groenten.
  • 65 mm: Veelgebruikt voor grotere porties en meer ruimtevragende ingrediënten in koelvitrines.
  • 100 mm: Handig voor het opslaan van grotere hoeveelheden ingrediënten of bereide gerechten.
  • 150 mm: Wordt vaak gebruikt voor bulkopslag van voedsel in koel- of warmhoudsystemen.
  • 200 mm: De grootste diepte, perfect voor het bewaren van grote hoeveelheden ingrediënten of gerechten.

Gastronormbakken zijn ontworpen voor efficiëntie en veelzijdigheid in de professionele keuken. Of je nu voedsel opslaat in een koelvitrine, ingrediënten voorbereidt of gerechten warm houdt, er is altijd een juiste combinatie van Gastronorm-maten en dieptes beschikbaar om je keuken optimaal te organiseren.